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我是小白,想做餐饮,怎么办?【lol比赛押注】

文章出处:lol比赛押注 人气:发表时间:2021-09-18 00:29
本文摘要:小白一枚,想做餐饮,可是没有履历,怎么办?这时候有两个偏向可以选择,一是加盟一个品牌,二是自己单干。加盟不多说话了,大家擦亮眼睛吧(相关阅读:加盟还真是圈钱的?)如果选择自己单干,我倒是可以给出一些建议,也许有的人认为小店不需要谋划太多,怎么说呢,前期多操点心,后期少遭罪吧,况且有的朋侪还想向规模化、品牌化生长呢。在一个都会开一个餐厅,在我看来,是需要提前踩踩点,提前计划计划的,我从三个方面说下建议。

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小白一枚,想做餐饮,可是没有履历,怎么办?这时候有两个偏向可以选择,一是加盟一个品牌,二是自己单干。加盟不多说话了,大家擦亮眼睛吧(相关阅读:加盟还真是圈钱的?)如果选择自己单干,我倒是可以给出一些建议,也许有的人认为小店不需要谋划太多,怎么说呢,前期多操点心,后期少遭罪吧,况且有的朋侪还想向规模化、品牌化生长呢。在一个都会开一个餐厅,在我看来,是需要提前踩踩点,提前计划计划的,我从三个方面说下建议。

一是自己要做什么品类,就要看有无对手,如果有,其实是最好的,从产物(口胃)、价钱、位置、服务、情况这五个方面去视察琢磨下对手,好来界说自己;如果没有对手,这个其实风险高(对应做好了收益也会高),这个时候就要更多的从当地人消费偏好着手了。二是自己要找下自己的价值链(供应链-产物-营销宣传-就餐体验-口碑形成),看自己在哪个环节有优势,在看这个优势能否转化为自己的焦点竞争力(这个优势是不是稀缺的,是不是不行复制的,是不是能连续稳定的保持---和组织架构有关系了)。创业前期建议主打产物这个牌,有了产物才会有竞争,才有优势,才有生存的可能,其余的可以向后延。

三是要自己琢磨下主要场景,什么场景呢?就是就餐时候的场景,从客人进门到客人脱离,想让客人获得什么样的体验?饭菜口胃好这是餐饮最最基础的了,可是如何让客人看到了想进门?进门了服务员接待、点餐、上菜、结账脱离,这个地方决议了有的餐厅饭菜好吃,可是就是留不住客人。这些就涉及到下面几个环节:* 客人看到想进门---装修设计;* 服务员接待---服务员的态度和礼仪;* 点餐---让客人愉快、有效率的选择,不能泛起选择恐惧症,所以除了服务员的引导,菜单设计就很重要了;* 上菜---速度,速度,速度,客人都吃饱了,另有没上的菜,那体验肯定欠好。另外,就像刘润5分钟商学院里分享的“峰终定律”说的那样,什么菜什么时候上,也要琢磨下;* 结账---准确、迅速、利便,而且是加分的地方,收银员和主顾互动,赠送小礼物、代金券之类的事情完全可以放在这个环节;* 结账脱离---要让客人在被重视的感受中脱离,也和服务员的服务理念和态度有关系。上述三个方面,不是尺度模板,而是一些建议,增强计划、增加乐成几率的建议,究竟许多人开餐饮是为了活下去、活的更好,而不是扔个十几万、几十万来玩的,对吧?最后送给大家一个小礼物,资助你举行创业思考。

最后,祝大家在餐饮这个大江湖里如鱼得水。


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